Cara Membuat Gemblong

Gemblong adalah salah satu jenis kue tradisional Indonesia asal Jawa Barat yang termasuk ke dalam kelompok jajanan pasar. Gemblong terbuat dari adonan tepung beras ketan putih yang diuleni hingga kalis dan dibentuk bulat seperti bola.

Bahan-bahan:

- 200gr tepung ketan putih

- 100gr kelapa parut

- 1/2 sdt garam

- 150ml santan

- Minyak untuk menggoreng

Bahan pelapis:

- 100gr gula pasir

- 100gr gula merah

- 1 lembar daun pandan

- 1/4 sdt garam

- 150ml air

Cara membuat:

 Pertama, buat adonan dengan mencampurkan tepung ketan putih, kelapa parut, dan garam dalam satu wadah. Aduk rata. Kemudian, tambahkan santan perlahan sambil mengulenkan adonan hingga kalis ( elastis, halus, dan tidak lengket). Ambil adonan ketan, bentuk menjadi bulat pipih. Panaskan minyak, lalu goreng adonan sampai kekuningan dengan api sedang. Angkat dan sisihkan.

 Sekarang buat adonan pelapis. Masak gula pasir, gula merah, daun pandan, garam, dan air sambil diaduk. Masaklah sampai berbusa dan kental. 

 Setelah adonan pelapis mengental, masukkan gemblong. Aduk rata sampai semua pelapis menutupi gemblong. Matikan api, tetap aduk sampai pelapis kering. Setelah pelapis kering, gemblong siap disajikan.